Tout comme l’huile d’olive, l’avocat contient des graisses mono-insaturées, notamment l’acide oléique. Ces lipides participent au bon fonctionnement du système immunitaire et aident à maintenir un taux de cholestérol équilibré. Consommé régulièrement, l’avocat soutient le système cardiovasculaire et limite le risque de complications comme l’infarctus du myocarde.
L’avocat est souvent recommandé aux femmes enceintes ou convalescentes, aux enfants et aux sportifs. Sa densité énergétique modérée, associée à des graisses de qualité et à des glucides complexes, favorise la production d’énergie et la récupération après l’effort ou une maladie. Sa teneur en fibres solubles contribue aussi à la régulation de la glycémie et peut aider à atténuer certains symptômes liés au diabète de type 2.
Intégré au petit-déjeuner ou au déjeuner, l’avocat procure une sensation de satiété durable grâce à la combinaison de fibres et de lipides. Cette satiété réduit le grignotage entre les repas et peut faciliter le suivi d’un régime hypocalorique. Une demi-avocat accompagnée de pain complet, d’œufs ou de légumes constitue un repas simple et rassasiant.
L’avocat apporte plusieurs vitamines essentielles : vitamines E, B, A et C, utiles pour la peau, la vision, les défenses naturelles et le métabolisme énergétique. Il fournit aussi du potassium, du magnésium, du cuivre, du fer, du phosphore et du manganèse, qui participent à la santé musculaire et osseuse.
Riche en tryptophane, un précurseur de la sérotonine, l’avocat soutient également le système nerveux et peut contribuer à un meilleur équilibre émotionnel lorsqu’il s’inscrit dans une alimentation variée.
L’avocat se consomme nature avec un filet de jus de citron, en tartine sur du pain complet ou en dés dans une salade composée. Il peut aussi remplacer une partie des matières grasses dans certaines préparations (houmous, sauces, smoothies salés). Une à deux portions par jour, associées à d’autres fruits et légumes, suffisent pour profiter de ses bienfaits sans excès de calories.